Lavare un’arancia non trattata e farne degli spicchi senza sbucciarla. Mettere gli spicchi su carta da forno, bagnarli con il miele e alcuni chiodi di garofano. Cuocere sotto il grill del forno per circa 10 minuti girandoli a metà cottura.
Spremere 3 arance, mettere il succo in un pentolino, aggiungere 2 cucchiaini di zucchero, un cucchiaio di fecola, mescolare e cuocere a fuoco medio, finchè la salsa diventa densa. Spegnere e far raffreddare. Suddividere la salsa nelle coppette, aggiungere il sorbetto al Limone Polenghi, e decorare con le fettine d’arancia.